從古至今，中國人在喪禮中把作為酒食等祭品放在地上的祭祀稱為“奠祭”，或者簡稱“羹”。古人認為，盡管死者的靈魂已經離開身體，但靈魂仍然需要享用食物和酒水，只要親人擺放祭品，靈魂就會前來附身。因此，“奠”字在墓碑上的使用表達了對已故親人的懷念和敬意。

“奠”字在古代喪祭禮儀中有特殊的地位。《說文》解釋：“奠，置祭也。”這一解釋表明，“奠”字用于表示放置祭品祭祖的儀式。在墓碑上刻有“奠”字，旨在傳達對祖先的敬仰和追思之情。

總之，“奠”字在中國喪葬文化中具有豐富的內涵。在墓碑上使用“奠”字，既是對已故親人的敬意和懷念，也是對祖先的敬仰和追思。這種傳統體現了中華文化中尊重新生、敬重死亡的價值觀。