花崗石是一種深成酸性火成巖。二氧化硅含量多在70%以上。顏色較淺，以灰白、肉紅色者常見。主要由石英、長石和少量黑云母等暗色礦物組成。石英含量為20%-40%，堿性長石約占長石總量的2/3以上。堿性長石為各種鉀長石和鈉長石，斜長石主要為鈉更長石或更長石。暗色礦物以黑云母為主，含少量角閃石。具典型的花崗結構或似斑狀結構。按所含礦物種類可分為黑云母花崗巖、白云母花崗巖、角閃花崗巖、二云母花崗巖等；按結構構造可分為細粒花崗巖、中粒花崗巖、粗粒花崗巖、斑狀花崗巖、似斑狀花崗巖、晶洞花崗巖等；按所含副礦物可分為含錫石花崗巖、含鈮鐵花崗巖、含鈹花崗巖、鋰云母花崗巖、電氣石花崗巖等。花崗巖是一種分布廣泛的巖石，各個地質時代都有產出。形態多為巖基、巖株、巖鐘等。在成因方面，有人認為花崗巖是地殼深處的花崗巖漿經冷凝結晶或由玄武巖漿結晶分異而成。也有人認為是區域變質和交代作用所引起的花崗巖化作用的結果。許多有色金屬礦產如銅、鉛、鋅、鎢、錫、鉍、鉬等，貴金屬如金、銀等，稀有金屬如鈮、鉭、鈹等，放射性元素如鈾、釷等都與花崗巖有關。 花崗巖結構均勻，質地堅硬。抗壓強度根據石材品種和產地不同而異，約為1000-3000公斤／厘米。花崗巖不易風化，顏色美觀，外觀色澤可保持百年以上，由于其硬度高、耐磨損，除了用作高級建筑裝飾工程、大廳地面外，還是露天雕刻的首選之材。

資源狀況

花崗巖巖體在我國約占國土面積的9％，達80多萬平方公里，尤其是東南地區，大面積裸露各類花崗巖體，可見其儲量之大。據不完全統計，花崗巖石約有300多種。其中花色比較好的列舉如下：
● 紅系列有：四川的四川紅、中國紅；廣西的岑溪紅；山西靈邱的貴妃紅、桔紅；山東的乳山紅、將軍紅等。
● 黑系列有：內蒙古的黑金剛、赤峰黑、魚鱗黑；山東的濟南青等。
● 綠系列有：山東泰安綠；江西上高的豆綠、淺綠；安徽宿縣的青底綠花；河南的浙川綠等。
● 花系列有：河南偃師的菊花青、雪花青、云里梅；山東海陽的白底黑花等。

評價方法

加工好的成品飾面石材，其質量好壞可以從以下四方面來鑒別：
一觀，即肉眼觀察石材的表面結構。一般說來均勻的細料結構的石材具有細膩的質感，為石材之佳品；粗粒及不等粒結構的石材其外觀效果較差，力學性能也不均勻，質量稍差。另外天然石材中由于地質作用的影響，常在其中產生一些細脈和微裂隙，石材最易沿這些部位發生破裂，應注意剔除。至于缺棱少角更是影響美觀，選擇時尤應注意。

二量，即量石材的尺寸規格。以免影響拼接或造成拼接后的圖案、花紋、線條變形，影響裝飾效果。
三聽，即聽石材的敲擊聲音。一般而言質量好的、內部致密均勻且無顯微裂隙的石材，其敲擊聲清脆悅耳；相反若石材內部存在顯微裂隙或細脈，或因風化導致顆粒間接觸變松，則敲擊聲粗啞。
四試，即用簡單的試驗方法來檢驗石材質量好壞。通常在石材的背面滴上一小滴墨水，如墨水很快四處分散浸出，即表示石材內部顆粒較松或存在顯微裂隙，石材質量不好；反之則說明石材致密，質地好。

在成品板材的挑選上，由于石材原料是天然的，不可能質地完全相同，在開采加工中工藝的水平也有差別。多數石材是有等級之分的。花崗巖石材沒有彩色條紋，多數只有彩色斑點，還有的是純色。其中礦物顆粒越細越好。