青石原來指的是青色的石頭，從專業術語的角度來講青石是屬于石灰巖。石灰巖 (Limestone)，簡稱灰巖，是以方解石為主要成分的碳酸鹽巖，有時含有白云石、粘土礦物和碎屑礦物，屬于沉積巖，是水成巖的一種。石灰巖主要是在淺海的環境下形成的，屬于生物性沉積形成，其主要形成是海洋生物的尸體的沉降累積，加上來自陸地的動植物腐物殘渣與泥沙一起在河床或海床上沉積壓實后經地質變化形成。

福建青 青石樣品表面效果
在商業石材市場上現在將青色一類的天然石材都統稱為青石，比如在市場上為大家所熟悉的福建青、山東青石、四川青石、江西青石等青石都統稱為青石，唯一的差別就是按產地來區分，專業一點的還有按具體的材質來分類。青石砂巖等分類。總之都是青色一類的天然石材。

而福建青一般指的是產自福建一帶的輝綠巖石材。關于福建青的專業術語介紹如下
綠巖（diabase）：輝綠巖(又名福建青、大湖青、青石），成分相當于輝長巖的淺成巖。顯晶質,細-中粒，暗灰-灰黑色,常具輝綠結構或次輝綠結構。深灰、灰黑色。主要由輝石和基性長石（與輝長巖成分相當的淺成巖類）組成，含少量橄欖石、黑云母、石英、磷灰石、磁鐵礦、鈦鐵礦等。基性斜長石常蝕變為鈉長石、黝簾石、綠簾石和高嶺石；輝石常蝕變為綠泥石、角閃石和碳酸鹽類礦物。因綠泥石的顏色而整體常呈灰綠色。

PS:如果單從裝飾石材商業的角度來考慮。福建青屬于眾多青石中的一個品種。從屬關系。